Die Kunst, eine perfekte Pizza zu backen, beginnt mit dem richtigen Teig und einer köstlichen Tomatensoße. In diesem Beitrag führen wir dich durch jeden Schritt – vom Ansetzen des Hefeteigs bis hin zum Belegen deiner Pizza mit frischen Zutaten wie Tomaten, Käse und Salami. Entdecke, wie du mit einfachen Zutaten einen fluffigen Pizzateig zauberst und eine würzige Tomatensoße selbst herstellst.
Hefeteig selbst gemacht – Die Basis für deine Pizza
Der Hefeteig ist das Herzstück jeder guten Pizza. Mit diesem Rezept gelingt er garantiert:
Zutaten für den Hefeteig:
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Öl
- 500 g Mehl (+ etwas Mehl zur Verarbeitung)
- 1 TL Salz
Anleitung:
1. Hefe aktivieren: Vermische das lauwarme Wasser mit der Hefe und einer Prise Zucker. Lasse die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie leicht schäumt. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und der Teig schön aufgehen wird.
2. Teig ansetzen: Gib das Mehl, das Salz und das Öl in eine große Schüssel und füge die Hefemischung hinzu. Vermenge alles und knete den Teig mindestens 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Gehen lassen: Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn im auf 50°C vorgeheizten Ofen für 30 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Teig verarbeiten: Nach dem Aufgehen den Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Forme ihn kreisförmig oder in der gewünschten Form und lege ihn auf ein Backblech. Falls ein Pizzabrett vorhanden ist, kannst du dieses auch als Vorlage nehmen und den Teig zurecht schneiden.
Die perfekte Tomatensoße – Würzig und aromatisch
Eine hausgemachte Tomatensoße hebt deine Pizza geschmacklich auf ein neues Level. Mit frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen gelingt sie dir kinderleicht.
Zutaten für die Tomatensoße:
- 500 g Cherry- oder Rispentomaten
- Olivenöl
- 1 TL Butter
- Tomatenmark nach Geschmack
- Gewürze: Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
Anleitung:
1. Tomaten vorbereiten: Schneide die Tomaten kreuzweise ein und gib sie für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser. Dadurch lässt sich die Haut leicht abziehen. Lasse die Tomaten kurz abkühlen, bevor du die Haut abziehst, den Strunk und die Kerne entfernst und die Tomaten klein schneidest.
2. Soße kochen: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und füge die Tomatenstücke hinzu. Gib Tomatenmark und die Gewürze dazu. Lasse die Soße etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Verfeinere sie mit etwas Butter, um die Aromen abzurunden. Falls nötig, verdünne mit etwas Wasser.
Pizza belegen – Kreativität kennt keine Grenzen
Der Belag deiner Pizza kann nach Lust und Laune variiert werden. Hier eine klassische Variante:
Zutaten für den Belag:
- Salami (oder nach Wunsch andere Zutaten wie Schinken, Gemüse)
- Käse: Streukäse, Mozzarella oder eine Mischung beider Sorten
- Olivenöl (optional für den Rand)
1. Pizza belegen: Verteile die hausgemachte Tomatensoße auf dem ausgerollten Pizzateig. Streue großzügig Käse darüber und belege die Pizza nach Wunsch mit Salami, Gemüse oder anderen Toppings.
2. Backen: Heize den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur (ca. 250-280°C) vor und schiebe die Pizza in den Ofen. Backe sie, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Der letzte Schliff – Schneiden und Servieren
Ein perfekt gebackener Pizzaboden und goldbrauner Käse machen die Pizza zu einem kulinarischen Highlight. Damit das Schneiden sauber und einfach gelingt, empfiehlt es sich, die Pizza auf einem speziellen Pizzabrett mit Rillen zu servieren. Diese sorgen dafür, dass du die Pizza in perfekt gleich große Stücke schneiden kannst und beim Schneiden nicht verrutschst.
